Ardoise de garnitures - Lassuderie Traiteur
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Ardoise de garnitures

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Médaillon de veau « cuisson lente », sauce morilles, gratin dauphinois, suée de céleri

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Pavé de maigre grillé, sauce vierge salicornes et risotto al salto

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Châteaubriand de boeuf à la bordelaise, mini légumes glacés, sucrine snackée

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Magret de canard IGP sud-ouest, jus demi-glace, pommes macaires coeur forestier, mousseline de saison

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Ballotine de volaille fermière, jus inversé aux cèpes, brochette de pommes grenaille, mousseline de patate douce

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Filet de dorade, jus au saté et shitakés de légumes sautés au wok

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Demi Homard poché, sauce bisque, asperges verte et camaïeu de légumes

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Trilogie de boeuf - Lassuderie Traiteur
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Trilogie de boeuf : filet de bœuf grillé,
paleron braisé, croustillant de bœuf et foie-gras

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